Petiscos e miudezas à Portuguesa

Com o livro Petiscos e Miudezas à Portuguesa pretendem os autores valorizar as chamadas partes consideradas menos nobres de algumas carnes que fazem parte do nosso património alimentar. Ao fazer referência às carnes qualificadas e com designações de DOC ou IGP, pretendem fazer uma ligação à qualidade dessas carnes e, naturalmente, as suas miudezas serão também as de melhor qualidade.
Não sendo um inventário exaustivo de todas as miudezas, foram selecionadas aquelas que serão mais facilmente adquiridas nos supermercados e talhos e que têm receitas de fácil confeção.
Estas receitas também ajudam aqueles que são mais temerosos em ir para a cozinha. Divirtam-se a comer fácil e barato em casa.